Receta enviada por María Luca, de Mi Dulce Pastelito
¡ Gracias María !

Receta para hacer en marmita grande o en disco de arado con el doble de la receta

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva o maíz
• 6 presas de pollo
• 1 cebolla grande picada
• 1 morrón rojo picado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kg de arroz
• 1 litro de caldo caliente
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 lata de arvejas
• 1 cápsula de azafrán
• 1 hojita de laurel
• pimentón sal y pimienta
• perejil picado
• Opcional: un morrón asado a la parrilla

Se pueden reemplazar todos las especias por una cucharada colmada de condimento para arroz … pero no es el mismo gusto.
Aclaración: ver como hacer un morrón a la parrilla

Preparación

Seguir los pasos de un guiso clásico: dorar las presas de pollo en el aceite, incorporar los vegetales crudos picados y saltear.
Cuando estén cocidos, incorporar el arroz y mezclar.
Desglasar con el vino e ir incorporando el caldo caliente, poner 3 tazas, y luego agregar más si hiciera falta, condimentar con las especias y salpimentar.
Mantener el arroz con bastante agua pero retirar antes de que llegue al punto ya que fuera del fuego el arroz se sigue cocinando e hidratando.
Por último agregar las arvejas, decorar con el morrón y espolvorear con el perejil picado.

Receta enviada por María Luca, de Mi Dulce Pastelito

¡ Gracias María !