Receta y fotos enviadas por Fernando

Recetas para camping: Bondiola a la cerveza negra, en disco de arado

Ingredientes para 6 personas:

1,5 kg de Bondiola
1 kg Papas
1/2 kg Cebollas
1 Ají Morrón rojo
1 Ají Morrón verde
2 o 3 dientes de Ajo
Aceite aproximadamente 1/2 pocillo
1 Lt de Cerveza Negra
Sal Parrillera o gruesa
Orégano / Pimienta blanca

Con 2 Carbones grandes y un cajoncito de madera que le pedís al verdulero cocinás todo.

Preparación:

1) Prender el fuego y aprovechar para quemar los ajíes que luego usaremos.
2) Cortar la Bondiola en rodajas de 1,5 cm de espesor aproximadamente
3) Pelar los ajos y cortarlos en mitades.
4) Pelar las cebollas, yo les quito por lo menos cascara y una piel, la corto en mitades y la pongo en agua, luego de lavadas cortar en juliana o en rodajas de 1cm.
4) Pelar las papas y cortar en rodajas de 1 a 1,5 cm para que luego se cocinen rápido.
5) Sacar del fuego los ajíes y sacarle la piel quemada debajo del agua fría, luego eliminar las semillas y cortar en tiras de 1,5cm aproximadamente
6) Poner a calentar el disco y agregar un chorro de aceite por los bordes.
7) No dejar que el aceite se caliente solo, porque se quema, con el aceite templado colocar los ajos para que vayan soltando sabor, cuando esté caliente colocar de a una las rodajas de bondiola para que se vayan dorando desde el centro hacia afuera, salar. Ir moviendo las rodajas para que todas se doren.
8) Una vez doraditas de ambos lados, retirar y reservar.
9) Colocar en el mismo aceite las cebollas, cuando van tomando color, yo suelo agregar un poco de sal gruesa o parrillera y condimento con Orégano (infaltable en mis recetas) y un toque de pimienta blanca. Si fuese necesario agregar un chorrito más de aceite.
10) Incorporar los ajíes cortados.
11) Cuando todo comience a soltar juguito y a tomar color, agregar las rodajas de bondiola
12) Incorporar las rodajas de papa, condimentar y tapar un rato.
13) Unos minutos después que comienza a transpirar la tapa, agregar la cerveza, aumentar un poco la llama.
14) Ahora a esperar que se comience a consumir y el tiempo se los dará la papa.

Opcional: sino les gusta la papa así, pueden acompañar la preparación con Puré, Papás fritas o ensalada

Bon Apetit

Fernando (Scooter Argentinos)

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