Receta Chupín de Pescado, enviada por el camping Club Paraná, de Ramallo, Buenos Aires, Argentina

INGREDIENTES, para 8 porciones bien abundantes:

• 2 kg y 1/2 de pescado, armado, patí (mediano, moncholo, SURUBI PARA CHUPIN DE LUXE), lo importante que no sea un pescado grasoso.
• 1 kg y 1/2 de papas.
• 1/2 Kg de zanahorias, cortaditas en redondito de 4 mm.
• 1 morrón rojo mediano.
• 1 morrón verde mediano.
• 1 morrón amarillo, mediano, (opcional, sino tienen es lo mismo), cualquier morrón.
  Queda lindo el color de los distintos morrones, y también cada uno aporta un sabor distinto, pero tampoco es obligación tener todos.
• 3 cebollas, aproximadamente medio kilo.
• 1 kg de tomates bien maduros, redondos o peritas, es lo mismo.
• Si tienen una huerta, ahora que hay chauchas, aprovéchenlas y ponganle también, aportan color y sabor, o arvejas de huerta (las enlatadas no sirven porque se deshacen).
• 150 cc de salsa de tomate (tomate triturado) de buena calidad, o cubeteado.
• Ajo, 3 dientitos bien picaditos

PREPARACIÓN, muy sencilla:

Cortar el pescado elegido en trozos de unos 6 a 7 cm de espesor, no mas finos.
Pelar las papas, y cortarlas algunas un poco mas gruesas, de unos dos centimetros a lo largo, y el resto mas fina, casi la mitad de un centímetro o un poquito menos de espesor.

Cortar en juliana de un centímetro de ancho, todas las verduras, pero los tomates un poquito mas finos, a la mitad, o sea una juliana mas flaquita.

En una olla, preferiblemente de hierro, o teflón, sino la que sea, no hay problema.
Colocar en el fondo un poco del tomate triturado, esparcirlo bien, y después una capa de las papas que cortaron mas gruesitas.

Luego una capa de las verduras, todas, los morrones, cebolla, tomate, zanahorias, chauchas o arvejas de huerta.
Condimentar con sal y pimienta a gusto y piachere.

Luego una capa del pescadito, un poquito del ajito esparcido, y condimentar el pescadito, luego empezamos nuevamente, con un poquito del tomate triturado, papas, verduras, pescado, sin olvidar condimenar cada capa sin miedo, lo que corresponde a cada capa.

Tratar de terminar con verduras y papas arriba y esparcir el resto del tomate triturado.

Hay que condimenar cada capa porque esta preparación, NO SE PUEDE REVOLVER NUNCA, NO OLVIDAR.

Bueno, ya esta lista la olla, y vamos al fuego, de medio a bajo primero, por unos 15 minutos hasta que se caliente y empiece a salir vaporcito, ahí bajar la llama a bajita, bajita y hay que MOVER LA OLLA, PARA UN LADO Y PARA EL OTRO, PARA QUE NO SE PEGUE y para que se vallan asentando los ingredientes.

Tiempo de cocción aproximado total de 70 a 75 minutos, y cuando las papas de arriba ya están bien cocidas, ahí, YA ESTA LISTO EL CHUPINAZO !

APAGAR EL FUEGO, LLAMAR A COMER Y A DISFRUTAR.

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Información del camping Club Paraná:

www.solocampings.com.ar/camping/Parana/Ramallo/Buenos-Aires/169.html